唐詩宋詞茶生活與品茗互動——徐東路社區第九次茶藝課

發布時間 : 2019-10-30 08:16:13

嫩芽香且靈，吾謂草中英。

夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。

惟憂碧粉散，嘗見綠花生。

　　在唐代鄭愚的一首《茶詩》中，甄老師開啟了今天的的茶藝課。此次公益課是徐東社區開展的第九次茶藝課。此次課程仍是由徐東路社區主辦，湖北木蘭花社會工作服務中心承辦，主題是唐詩宋詞茶生活，品茗互動茶品是壽眉、白牡丹、白毫銀針。

　　跟隨甄老師的節奏，茶友們一起品鑒了陸游的《臨安春雨初霽》、元稹的《茶》等有關茶文化的詩詞。在茶文化的韻味中，大家的思緒一下子被拉到中國的博大精深的茶文化的海洋中……

　　在品飲前，甄老師帶著大家一起回顧了白茶以及有代表性的三種經典類型的茶知識——

　　六大茶類白茶的氨基酸含量最高，而且比鮮葉含量還高出近一倍。鮮葉中氨基酸約有30多種，其中茶氨酸在茶葉中占游離氨基酸40%-60%，具有鮮甜味和高鮮的香味特色，對白茶的滋味、色澤起著至關重要的作用。現代醫學實驗證明，茶氨酸具有安神、降血壓、增強記憶、提高免疫功能等多種保健功效。

　　白牡丹是采有大白和水仙茶這一芽二葉者，其初制品種大白和水仙白，經精制拼配種白牡丹。建陽水吉于同治十三年前后首先創制。政和系1992年才制造白牡丹。

　　貢眉和壽眉采自菜茶一芽二、三葉制成的種“小白”，其精制品種貢眉和壽眉，創制時間與白牡丹相近。

　　白毫銀針的尤來：據《福建地方志》等記載，白茶早先由福鼎創制于清嘉慶初年（1796年），福鼎人用菜茶的壯芽為原料，創制白毫銀針，清咸豐七年（1857年）福鼎選育出大白茶良種后，于光緒十一年（1885年）開始以福鼎大白茶芽制銀針，稱“大白”。出口價高于原菜茶制的銀針（后稱土針）10多倍。約在1860年后就停止生產“土針”。政和縣在清光緒五年（1880年）選育出政和大白茶品種，1889年開始產制銀針。白毫銀針在1891年就已有外銷。

　　對幾種茶有了基本的認識和了解，接下來，甄老師帶著茶友們把泡茶的步驟、注意細節等，一起重溫、復習、操作了一遍。然后，茶友們就像以往一樣，開心但也有些小緊張的上臺一一表演。茶如其人，每個人性情不同，泡出的茶味道居然真的有小差別。茶友們一邊品嘗著茶，一邊互相品評著各自的性情、茶色、茶味……現場氣氛開心愉悅！